题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烘焙专间（裱花间）仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰，可进行魔法棒装饰水果的清洗消毒（）

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烘焙专间（裱花间）仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰，可进行魔法棒…”相关的问题

第1题

烘焙专间内仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰、蔬果清洗消毒（）

点击查看答案

第2题

裱花间仅供打制奶盖、奶油裱花及冷加工蛋糕装饰，不可进行蔬果清洗消毒等非专间操作区的加工操作；仅可存放裱花专用器具及物料，不可用于储存，堆放杂物、个人物品及清洁工具（）

点击查看答案

第3题

因布局问题，当打奶盖、奶油或裱花装饰不在专间操作时，需保证操作台面的清洁环境。旁边就不可以出现带有污染源的操作（）

点击查看答案

第4题

专间（如熟食切配间、烘焙裱花间等）的抹布专用，不得与其它加工间的抹布混用（）

点击查看答案

第5题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（)

A.裱花间(奶油蛋糕裱花制作)

B.洗碗间(餐具清洗消毒)

C.刺生间(生鱼片加工)

D.点心间(中式点心制作)

点击查看答案

第6题

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。（)

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工。()

点击查看答案

第7题

下列区域，属于专间的有（)。

A.凉菜间

B.裱花间

C.备餐间

D.分装间

点击查看答案

第8题

巧克力更新后（）

A.来货常温储存

B.开封后效期1个月

C.有裱花间门店放置于裱花专间中

D.无裱花间需放置与阴凉处常温储存

点击查看答案

第9题

凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个)的门。（)

凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上(含两个)的门。()

点击查看答案

第10题

需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工（）

点击查看答案

第11题

下列不得设置明沟的功能间的有（)A、凉菜间、裱花间、备餐专间B、凉菜间、烹调间C、凉菜间、裱花间

下列不得设置明沟的功能间的有()

A、凉菜间、裱花间、备餐专间

B、凉菜间、烹调间

C、凉菜间、裱花间

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信