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[判断题]

水果白兰地是使用葡萄以外的其他水果为原料,经压榨,发酵,蒸馏而成的水果酒。()

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第1题

白兰地又称科涅克(Cogn对c),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。()
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第2题

果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在()的发酵酒

果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在()的发酵酒

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第3题

所有以葡萄为原料经发酵、蒸馏而得到的酒,称为白兰地。()
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第4题

白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。

A.错误

B.正确

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第5题

白兰地一般泛指()。

A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒

C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

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第6题

蒸馏酒的定义为:以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的,可添加食用的;辅料是食品添加剂的饮料酒。()
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第7题

下列有关白兰地的描述,正确的有()。

A.白兰地是葡萄为原料的发酵酒

B.以其他水果为原料制成的白兰地酒,必须在白兰地酒前加原料名称

C.美国生产的以苹果为原料制成的白兰地酒称为“AppleBrandy”

D.制成的白兰地原酒必须在橡木桶里熟化才能成为

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第8题

将果汁或果浆经乙醇发酵和陈酿而成的酒称为()。

A.发酵果酒

B.蒸馏果酒

C.配制果酒

D.加料果酒

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第9题

核果类水果原料在破碎过程中应尽量避免将果核打破,防止果酒发酵过程中产生不良风味()
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第10题

干果即果干,指水果经干制而成。()
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第11题

香糟调味品是以()为原料发酵而成的。

A.糯米

B.高粱

C.水果

D.鱼类

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