题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

调制猪肉馅时,使用调料南北方各异,南方地区可适当少放一些糖,北方地区可适当增加些糖。（）

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更多“调制猪肉馅时,使用调料南北方各异,南方地区可适当少放一些糖,…”相关的问题

第1题

在添加泥糊状食品时，要()。

A.多加些糖

B.多加些盐

C.避免食用过量的化学添加剂

D.脂肪可适当的高些

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第2题

在添加泥糊状食品时要注意()。

A.多加些糖

B.多加些盐

C.不宜食和过量的化学添加剂

D.脂肪可适当的高此

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第3题

使用存放太久的陈面粉发酵面坯时，可适当放一些（)，它有利于面坯提高产生气体的性能。

A.油

B.水

C.盐

D.糖

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第4题

如用调和漆画线，可适当加些（)。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（)。

A.油

B.水或皮冻

C.面粉

D.糖

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第6题

存放茶叶的柜子里可适当放一些樟脑丸，用以防潮。（)

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第7题

台基的组砌必须符合要求，磉墩内可适当填放一些碎砖、乱砖。 ()此题为判断题(对，错)。

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第8题

当好氧池运行温度低于25℃时，可适当减小排泥量;高于25℃时，可适当增加排泥量。（)

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第9题

铁口浅时，可适当增加打泥量。（)

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第10题

如何调制猪肉馅?

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第11题

白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时，最好改制成（)使用。

A.糖粉或糖浆状

B.块状

C.条状

D.颗粒状

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