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[判断题]

餐饮成本核算中毛利等于面点的售价与原料成本的商（）

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第1题

餐饮产品价格等于原料成本加上（)。

A.毛利

B.成本

C.利润

D.费用

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第2题

面点销售价格等于营业费用加上毛利。（）

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第3题

会成本核算的特点，一般都是事先预辽，体食企业应根据室会订单，做好（)。

A、餐饮总销售额核算

B、餐饮总成本核算

B、单独成车核算

D、毛利核算

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第4题

面点销售价格等于耗用原材料的成本加毛利。（）

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第5题

餐饮产品毛利包括（)。

A.费用

B.税金

C.利润

D.原料成本

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第6题

宴会成本核算的特点，一般都是事先预订，饮食企业应根据宴会订单，做好______。

A.餐饮总销售额核算

B.餐饮总成本核算

C.单独成本核算

D.毛利核算

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第7题

餐饮销售与利润差，构成餐饮产品的（)。

A.毛利额

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第8题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（)。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

A.毛利额

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第9题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。

A.损耗率

B.毛利额

C.原料成本

D.人工费用

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第10题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

A.毛利额

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第11题

运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以（)。A.菜点毛利B.原

运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以()。

A.菜点毛利

B.原料成本额

C.成本系数

D.主要成本率

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