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[判断题]

上菜顺序是:先上凉菜，海鲜，大菜，热菜，主食，汤，果盘（）

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第1题

宴席必须严格按照凉菜→大菜→一般热菜→面点→汤→时令水果的上菜顺序，不可随意变更。（）

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第2题

在中国比较正确的上菜顺序应该是（）

A.汤-凉菜-热菜-主食-点心-水果

B.凉菜-主食-汤-热菜-水果-点心

C.凉菜-热炒-大菜-汤-主食-水果

D.水果-凉菜-汤-热炒-主食-点心

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第3题

包间上菜顺序严格遵循先凉后热再主食的顺序，应先上齐所有凉菜，并询问客人是否起热菜，以及起菜速度（）

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第4题

中餐上菜的顺序中最后上的菜一般是()。

A.凉菜

B.大菜

C.水果

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第5题

中餐上菜的一般顺序中，最后上的一道菜一般是()。

A.凉菜

B.大菜

C.水果

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第6题

一般上菜的程序是凉菜→一般热菜→大菜→面点→汤→时令水果。()

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第7题

在中国比较正确的上菜礼应该是()。

A.汤-凉菜-热菜-主食-点心-水果

B.凉菜-主食-汤-热菜-水果-点心

C.凉菜-热炒-大菜-汤-主食-水果

D.水果-凉菜-汤-热炒-主食-点心

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第8题

家政服务员上菜顺序首先上的菜是（)。

A、凉菜

B、家宴中档次最高的菜

C、甜品

D、水果

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第9题

东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（)，上菜必须上双数。

A、汤

B、凉菜

C、热菜

D、点心

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第10题

下列选项中对热的上菜顺序表述正确的有（）。

A.可间隔在大菜中，穿插上席

B.质次者后上

C.质优者后上

D.味清淡者先上

E.味浓厚者先上

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第11题

宴席的上菜顺序一般是（）。

A.冷盘、大菜、热炒、炒饭、汤菜、面点、水果

B.冷盘、汤菜、大菜、热炒、面点、炒饭、水果

C.冷盘、炒饭、大菜、热炒、面点、汤菜、水果

D.冷盘、热炒、大菜、汤菜、炒饭、面点、水果

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