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[主观题]

下甑操作步骤:(1)关闭(),抬开(),清理甑口();(2)挂好甑扣,调离甑台,清理甑脚();(3)落地敲甑、禁止();(4)清扫酒甑,关好()。

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第1题

糟醅蒸馏的正确操作顺序是()

A.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、接酒、蒸粮

B.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、蒸粮、接酒

C.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、接酒、蒸粮

D.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、蒸粮、接酒

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第2题

在上甑时蒸汽压力突然骤降,会导致()

A.坠甑

B.冒甑

C.冲甑

D.淤锅

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第3题

上甑操作要求轻装匀撒,见汽上甑。()
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第4题

在甑体与甑盖的水封槽中的水液,蒸酒后含酒精最高可达2%,平均未0.5%;每蒸一甑,过汽筒酒损0.68kg,甑盖酒损2.08kg。()
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第5题

上甑操作要求做到调整汽压,使上甑时间控制为35-40min;盖盘后()min内必须流酒

A.2

B.3

C.4

D.5

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第6题

升锅盖时不高于甑口(),严禁将手臂伸入锅甑里边。

A.40cm

B.50cm

C.20cm

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第7题

凤香型白酒圆窖的特点是()

A.正常发酵阶段

B.入池四甑大楂,一甑回楂

C.蒸馏六甑工作量

D.蒸馏后丢掉一甑酒糟

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第8题

每一甑盖盘后都要及时的把甑周围的酒醅清理干净,确保操作人员脚下不得踩醅。()

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第9题

1、粮糟出甑后,立即拉平,加入80℃以上的热水,这—操作称作“”
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第10题

三轮次前,每天作业甑数不得超过10甑。()
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第11题

1、粮糟出甑后,立即拉平,加入80℃以上的热水,这—操作称作“()”。
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