川香酱，秘制酱开封后的保存时间是多久？（）

A.浓香、酱香、豉香、清香

B.米香香、酱香、芝麻香、清香

C.浓香、酱香、清香、米香

D.酱香、药香、特香

A.酱香鹌鹑蛋、炒肉片、牛奶、炒黄瓜

B.酱香鹌鹑蛋、松仁、牛奶、炒黄瓜

C.酱香鹌鹑蛋、花生、牛奶、炒黄瓜

D.酱香鹌鹑蛋、馒头、牛奶、炒黄瓜

A.酱香舒适、甘甜爽劲

B.酱香突出、口感棉柔

C.酱香柔雅、甘甜爽口

A.常温下

B.阴凉处

C.保存20度的恒温

D.冰箱中冷藏

此题为判断题(对，错)。

描述兼香型白酒香气特征的术语有()

A.酱香带浓香

B.酒体丰满

C.浓香带酱香

A.A.五香酱鸡

B.B.茄香排骨

C.C.酱香牛肉

D.D.桶子油鸡

A.醇甜

B.曲香

C.酱香

D.窖底香

E.糟香

A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘

D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘