题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
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A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
第1题
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
第4题
A.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘
B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁
D.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
第5题
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘
C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘
D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
第6题
A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘
B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘
D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
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