引起食品腐败变质的因素很多， ()是导致食品腐败变质的根本原因。　　

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

A.微生物

B.环境因素

C.食品本身

D.食品结合水

E.食品抑菌成分

A.微生物

B.水分

C.紫外线

D.食物因素

A.肠道致病菌

B.霉菌

C.非致病菌

D.酵母

A.改善食品品质

B.防止食品腐败变质

C.改善食品感官性状

D.掩盖食品腐败变质

A.温度

B.湿度

C.阳光

D.氧气

在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()