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[填空题]

天然香料又可分为()和(),食品中所用的香料主要是()。

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第1题

食品香料按来源和()分为天然香料、天然等同香料和人造香料。

A.状态

B.香型

C.分子式

D.制造方法

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第2题

食品香料按来源和制造方法分为()、天然等同香料和人造香料。

A.天然香精

B.人造香精

C.合成香料

D.天然香料

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第3题

食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。

A.天然香精

B.人造香精

C.合成香料

D.人造香料

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第4题

香料则采用国际上对食品用香料分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类的方法,分别以字母()()和()为代表,并置于每一品种的号码前面。

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第5题

食品香料按其来源和制造方法的不同,通常分为天然香料等()。A.二大类B.四大类C.三大类D.五大类

食品香料按其来源和制造方法的不同,通常分为天然香料等()。

A.二大类

B.四大类

C.三大类

D.五大类

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第6题

食品的化学组成分为______和非天然成分,非天然成分又可分为______和______。
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第7题

面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂,着色剂,香精,香料,乳化剂和膨松剂等。()
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第8题

面坯原料中所用的食品添加剂主要有()、香精、香料、乳化剂和膨松剂等。

A.糖、油

B.泡打粉、酵母

C.防腐剂、着色剂

D.鸡蛋、盐

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第9题

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂不包括在内。()
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第10题

食品香料是一种特殊的(),其品种多、用量小,大多存在于天然食品中。

A.食品添加剂

B.调味品

C.食品香精

D.膨松剂

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第11题

在食品中直接使用的天然香料主要有

A.A甜橙油

B.B橘子油

C.C柠檬油

D.D香兰素

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