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[判断题]
GMP即良好生产规范，是为保障食品安全、质量而制定的贯穿生产全过程的一系列措施、方法和技术要求（）
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A.管理、危害分析与关键控制点（HACCP）
B.食品安全管理体系（FSMS）
C.食品良好生产规范（GMP）
D.质量管理体系（ISO9000）
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第1题
GMP的全称为：良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）
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第5题
有关粮豆制品的卫生管理的内容，正确的有
A.严格控制粮豆制品水分含量，符合安全水分要求，延长保质期
B.生产加工过程应满足良好生产规范（GMP）和危害分析关键控制点（HACCP）的要求
C.储存粮食的场地环境卫生应符合《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》
D.严禁出售变质的粮豆制品
