题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
制冰机不落冰原因（）
A.冰块过薄
B.冰块过厚
C.电磁阀损坏或压缩机故障
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A.可拆卸零部件的清洁消毒
B.不可拆卸零部件的清洁消毒
C.自动清洁消毒程序
D.制冰机右侧控制箱、设备外部清洁
E.废除制冰机冰块
F.储冰槽内壁清洁
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第6题
常用的冰咖啡制作方法有两种： 内缩法：将冰块加入浓缩的热咖啡内缓慢冷却，这样做出的冰咖啡颜色清澈，且能保持咖啡香味多一些，要注意所加冰块数量，防止咖啡味道过淡。外缩法：将热咖啡倒入杯中，放入盛有冰块的容器进行中进行冷却，此种方法不影响咖啡浓度。
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第11题
当政府部门到门店进行饮品、冰块、糕点类产品抽检时，以下哪些接待方式和准备是对的（）
A．如抽检冰块，建议对方抽取后区制冰机内的冰块；如对方坚持在吧台冰槽取冰，留意对方的手套是否接触过其他物品。如果手套接触过其他物品，请礼貌提醒其换上新手套
B．如抽检饮品，建议抽检热饮类产品
C．如抽检饮品，建议抽检冰饮类产品
D．如抽检糕点，建议提供冷冻冰箱中未解冻的糕点，尽量选择生产日期靠后、低蛋白质、烘焙类的糕点，例如可选择巧克力麦芬、法式牛角可颂等
E．伙伴在使用冰桶运冰后应及时过机消毒冰桶冰铲，并确保伙伴操作运冰前洗手和戴一次性手套
