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[主观题]

果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别（）

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第1题

果品类原料的品质鉴别：果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、（)。

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第2题

蔬菜原料的新鲜度主要从（)、形态、色泽等方面鉴定。A.成熟度B.营养价值C.口味D.含水量

蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。

A.成熟度

B.营养价值

C.口味

D.含水量

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第3题

果品的检验包括（)。

A.成熟度

B.机械损伤

C.果型

D.色泽与花纹

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第4题

论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。

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第5题

果蔬分级包括大小分级、()分级和色泽分级。

果蔬分级包括大小分级、（)分级和色泽分级。

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第6题

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于()之间。

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（)之间。

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第7题

果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、()和()。

果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、（)和（)。

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第8题

简述果蔬成熟度。

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第9题

尖晶石的质量评价与其他宝石类似，主要从__________________和四个方面考量。

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第10题

果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分级。

果蔬分级包括（)分级、成熟度分级和（)分级。

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第11题

衡量果实外观品质的指标包括（）

A．果形指数

B．果实光洁度

C．果实色泽

D．农药残留量

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