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[判断题]

多椒冷吃鸡,一份鸡所用的干拌辣椒面为30克()

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第1题

计算题:“豉椒鸡片”一份,用鸡肉300ɡ,净辣椒150ɡ,调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元,辣椒
每千克5元,销售毛利率为54%,试求该菜然理论售价多少?

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第2题

下列关于双椒炒鸡拌面外卖打包说法正确的是()

A.料包加热后单放

B.料包加热好倒在面中间

C.料包顾客自己加热

D.料包加热好后与面拌在一起

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第3题

椒麻鸡:加热晃动拌菜盆,是为了让汁中小料摇均匀()
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第4题

某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱:面包、清炒青菜、蒸南瓜。小明认为这一食谱营养不均衡,添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理()

A.素炒丝瓜

B.焖土豆

C.白切鸡

D.炸辣椒

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第5题

下列关于香葱使用正确的是()

A.湖南小炒肉拌面5g

B.意式番茄肉酱面5g

C.虾仁葱油拌面5g

D.鸡丝金汤面5g

E.双椒炒鸡拌面5g

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第6题

下列公民实施的民事行为中哪个是有效的()。

A.13岁的张三在某“吃鸡”游戏中充值了200元游戏币。

B.15岁的李四买了一枚5克拉的钻戒。

C.7岁的王五画了一幅叫“蒙沙丽娜”的油画。

D.9岁的赵六为自己写了一份遗嘱。

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第7题

你把才下来的茄子把皮橇耍只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。这种茄子的做法是谁说的?

A.贾母

B.刘姥姥

C.王夫人

D.凤姐

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第8题

黑龙江人吃蔬菜有两种主要形式,一种是凉拌菜,像家常凉菜,好多种新鲜蔬菜,加上豆制品、粉丝放在一起拌,还有黄瓜拉皮;另一种是蘸酱菜,熏酱菜有的源于俄罗斯,有的源于齐鲁,酱骨架最有名,还有酱肠、肚,鸡的各个部位都可以单拿出来酱。()
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第9题

年货节期间椒麻鸡爆品价为58元/只()
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第10题

堂食钵钵鸡一份有多少串()

A.32

B.30

C.48

D.50

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第11题

将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡沫20分钟,剪去较硬的菇腿,冼净后加活量的绍酒、鸡酒、姜、等发致透,澄清汁,浸泡存放,涨发出成率为()。

A.400%~500%

B.8000%~1000%

C.800%~2000%

D.400%~800%

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