食品中可能出现的有害因素主要包括（)。 A．生物性污染、化学性污染、物理性污染 B．有机物污染、化学性污染、 2022-08-29 砷的急性中毒多是由（)引起的。 A．污染 B．误食 C．食品添加剂 D．三废处理不当 2022-08-29 副溶血性弧菌食物中毒的易发食品是（)。 A．海产品类 B．奶类 C．蛋类 D．肉类 E．农产品类 2022-08-29 引起组胺中毒的鱼类为（)。 A．河豚 B．青皮红肉的海产鱼 C．红肉鱼 D．内陆湖泊鱼 2022-08-29 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（)。 A．米饭、米粉 B．水果 C．蛋类 D．腐败肉类 2022-08-29 有机磷农药中毒主要毒作用机制为（)。 A．抑制胆碱酯酶活性 B．肝损伤 C．肾损伤 D．血液毒 2022-08-29 毒蕈中毒按临床表现可分的类型为（)。 A．胃肠炎型 B．败血症型 C．溶血型 D．神经精神型 E．肝肾损害型 2022-08-29 食品腐败变质的鉴定指标有（)。 A．感官指标 B．物理指标 C．化学指标 D．微生物指标E．放射性指标 2022-08-29 我国禁止使用有机氯农药的原因是其（)。 A．半衰期长 B．蓄积性强 C．稳定性强 D．脂溶性强 E．致癌作用 2022-08-29 亚硝胺在（)条件下稳定。 A．酸性环境 B．中性环境 C．碱性环境 D．pH=4 E．pH=10 2022-08-29