在餐饮工作中，提倡尊重师长、团结协作。() 2022-05-25 从味型上来划分，锅巴肉片属于荔枝味。() 2022-05-25 在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。() 2022-05-25 浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。() 2022-05-25 制作鸡糁时，只有一种比例配方，并且不讲究添加顺序。() 2022-05-25 从烹调方法来看，宫保鸡丁属于小炒。() 2022-05-25 鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。() 2022-05-25 所谓“炝炒”，就是先用热油将姜片、蒜片的味道炝出，再将原料入锅后一起炒制。() 2022-05-25 制作盐煎肉时，肉片应顺筋切。() 2022-05-25 魔芋烧鸭的烹制方法是干烧并且不勾芡。() 2022-05-25