制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。（）

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。（）

制作香菇鸡蛋馅用的鸡蛋，不用熟处理便可用于调制馅心。（）

为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。（）

月饼制作中包馅时为防止粘结，可大量加入生面粉。（)

制作传统元宵的要点是：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。（）

馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。（）

某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，那么此饺子的单位成本是0.4元。（）

制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5：1为宜。（）

糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团（）

制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。（）