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[单选题]

具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是()

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第1题

常用()描述红茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第2题

通常茶叶初制茶的第一步是()。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第3题

桑叶绿茶制作的初加工过程为()。

A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

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第4题

()是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

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第5题

茶叶香气淡飘的原因的主要原因()。

A.雨水青

B.做青温度较高

C.揉捻充足

D.干燥用日光

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第6题

如果我们要制桑叶绿茶,那么它的初加工就包括()。

A.鲜叶摊放

B.摇青

C.杀青蒸青或炒青

D.揉捻和干燥

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第7题

现代的()加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

A.A.红茶

B.B.花茶

C.C.绿茶

D.D.乌龙茶

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第8题

如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡可能是因为()

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第9题

苏南商帮有哪些特点?()

A.有着深厚的文化底蕴

B.敢打敢拼

C.具有诚信、稳健的品质

D.懂得扬长避短

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第10题

()是一个人所特有的心理活动的动力特征。

A.气质

B.性格

C.品质

D.特点

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