题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
-5℃瞬冻/瞬冷冻能给用户带来哪些好处?()
A.鲜嫩两星期:精准控制瞬冷冻室内温度在-5℃,新鲜保存15天
B.轻松一刀切:瞬冻后的肉软硬适中,刀切相对轻松(相比较“普通冷冻”)
C.保存时间长达8~12个月,是普通冷冻的2倍以上
D.细胞级养鲜:能较好的保障食物细胞结构不受破坏,营养流失少
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A.鲜嫩两星期:精准控制瞬冷冻室内温度在-5℃,新鲜保存15天
B.轻松一刀切:瞬冻后的肉软硬适中,刀切相对轻松(相比较“普通冷冻”)
C.保存时间长达8~12个月,是普通冷冻的2倍以上
D.细胞级养鲜:能较好的保障食物细胞结构不受破坏,营养流失少
第2题
A.色泽鲜艳,微结晶,软硬适中,刀切相对轻松(和传统冷冻对比)
B.色泽发白,微结晶,软硬适中,刀切相对轻松(和传统冷冻对比)
C.色泽鲜艳,微结晶,非常坚硬,刀切相对困难(和传统冷冻对比)
D.色泽发白,微结晶,非常坚硬,刀切相对困难(和传统冷冻对比)
第3题
B、运用微粒子冻结技术,使食物里的水分-3℃不结冰,最后匀速冻结并使水分结成均匀圆润的微粒子,不形成冰针不刺破细胞,营养不流失,无需解冻,轻松一刀切
C、通过温度传感器和八爪鱼精控风道的配合将瞬冻室的温度精准控制在-5℃,食物水分在零下5度不冻结(处于过冷却状态); 最后打破过冷却状态使水分瞬间冻结成均匀、圆润、微小的冰晶粒子,不破坏细胞结构,营养不流失
D、快速通过冰晶带,汁液流失率更低,较普通冷冻减少66.66%,肉质汁液饱满有弹性
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