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[单选题]

()通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客或来访的宾客为答谢主人而举办的宴会。

A.冷餐酒会

B.鸡尾酒会

C.正式宴会

D.庆典宴会

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第1题

冷餐宴会的接待对象是()。

A.团体客人

B.零点客人

C.宴会宾客

D.鸡尾酒会客人

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第2题

餐饮部下属主要部门职能各不相同,负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是()。

A.餐厅部

B.宴会部

C.管事部

D.酒水部

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第3题

()是具有欧美传统的集会交往形式,以酒水为主略备小吃食品,形式较轻松。

A.鸡尾酒会

B.冷餐酒会

C.正式宴会

D.商务宴会

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第4题

参加结婚仪式的宾客应穿正式的酒会礼服,如穿着丝绸类套装、连衣裙等以示对主人的尊重。()
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第5题

中餐宴会结束后客人示意结账,服务员迅速为宾客按规定办理结账手续,并致谢。大型宴会结束后通常()。

A.由宾客自行到收银台结账

B.由服务员帮助宾客结账

C.由管理人员帮助宾客结账

D.由收银员找宾客结账

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第6题

关于欢迎词,下列说法不正确的是()。

A.欢迎词是指在宾客光临时,主人为表示欢迎,在欢迎仪式或酒会、宴会等公开聚会场合发表的演讲词

B.欢迎词的开头是称谓,称谓应开门见山,直呼来宾姓名以示尊重

C.欢迎词如需表明自己的某种态度和立场,要尽量说得委婉、温和,不要令对方感到难堪或不快

D.欢迎词不要写入过于具体的事务性内容

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第7题

中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求,根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格,尊重风俗习惯,以及()。

A.便于宾客辨认

B.便于席间服务

C.合理利用空间

D.符合宴会标准

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第8题

()是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧,通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而做相应的摆设,但只是临时性的,形式很多

A.服务酒吧

B.宴会酒吧

C.客房小酒吧

D.花园酒吧

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第9题

宴会中应该与同桌交谈的对象是()。

A.主人

B.陪客

C.主人和陪客

D.主人、陪客和宾客

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第10题

中餐宴会的上菜位置十分讲究,如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜,如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在()。

A.主人的右侧

B.主宾的右侧

C.副主人的右侧

D.其它宾客的右侧

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