题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。

A.新鲜原料

B.半制成品

C.动物原料

D.植物原料

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列对干货原料的描述，不正确的是（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料最好

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第2题

下列对于货原料的描述,不正确的足（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一股水分含造极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第3题

长沙窑使用哪种原料来调制陶瓷的颜料（）。

A.动物原料

B.植物原料

C.矿石原料

D.以上都不对

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第4题

按加工状态来分、烹饪原料可以分为（）干货原料、复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.腌制原料

C.腊味原料

D.罐头原料

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第5题

黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于（)

A.鲜活原料

B.复制品原料

C.干货原料

D.矿物性原料

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第6题

根据原料加工状况不同，原料可以分为（)、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。

A.水产品

B.乳品

C.调料

D.冷冻原料

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第7题

蚕蛹属于以下哪一类动物原料（)

A.昆虫纲动物原料

B.甲壳纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.腔肠类动物原料

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第8题

干货原料涨发的要求熟悉干货原料的质量和性能。（)

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第9题

下面哪一种不属于节肢动物（)

A.甲壳纲动物原料

B.昆虫纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.海胆纲动物原料

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第10题

基围虾属于以下哪一类（)

A.甲壳纲动物原料

B.昆虫纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.星虫类动物原料

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