题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题,一般要求菜肴取名根据原料的特征,以及()。
A.典故和背景来进行
B.谐音和寓意来进行
C.经验和专业来进行
D.祝福和贺词来进行
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A.典故和背景来进行
B.谐音和寓意来进行
C.经验和专业来进行
D.祝福和贺词来进行
第2题
A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出处
C.中餐菜肴的质量标准
D.中餐菜肴的涨发比率
第4题
A.根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B.根据菜单备足需要更换的餐具数量
C.根据菜单准备相搭配的酒水
D.根据菜单准备好账单
第8题
A.从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
B.将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
C.打开菜肴的盖子,然后为宾客上菜
D.将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
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