题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

A.摆台时

B.客人到达前5分钟

C.客人落座后

D.上菜前

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）

A.收走花瓶

B.送上鲜花

C.点燃蜡烛

D.送上茶水

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第2题

客人迎送服务的具体操作规程分为如下几点（）

A.客人抵达前

B.客人到达时

C.在酒店途中

D.客人抵店后

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第3题

开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

A.3分钟

B.5分钟

C.10分钟

D.15分钟

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第4题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第5题

（）为法式宴会的上菜方式。

A.台前自取式

B.客人传递式

C.餐台分派式

D.台前托让式

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第6题

西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

A.英式服务

B.美式服务

C.俄式服务

D.法式服务

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第7题

属于迎宾员工作职责的是（）。

A.接受或婉拒客人的预订

B.按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作

C.积极参加培训，不断提高自己的综合素质和业务能力

D.做好结账收款工作

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第8题

西餐宴会上菜，要严格遵循（）的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第9题

迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。

A.3分钟

B.5分钟

C.其他分钟

D.15分钟

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第10题

饭店的VIP客人（），要由房务主管亲自检查房间的设备设施及卫生。

A.到达前

B.到达时

C.到达后

D.离店时

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