题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
A.原料种类
B.加工方法
C.加工顺序
D.方便原则
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A.植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B.原料成品半成品分开存放
C.肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
D.对冷藏设施定期除霜
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第3题
下列哪种措施不能避免食物受到交叉感染（)
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放
B.食物的盛放容器分类管理、分开使用，定位存放
C.食物的加工制作工具可以不必分类管理，不需要分开使用
D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
第5题
若食品受到了交叉感染，可能的原因是（)
A.不同类型的食品原料分开存放
B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放
C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上
D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放
第8题
对于国家法律法规明令禁止的食品及原料，正确做法是（)
A.私下大量使用，减少成本
B.少量掺杂在加工的食品中
C.坚决抵制并拒绝进行食品加工
D.看见他人使用违法的食品及原料进行加工隐瞒不报
第10题
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A.许可证
B.产品合格证明文件
C.工商执照
D.税务登记证
