题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
A.植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B.原料成品半成品分开存放
C.肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
D.对冷藏设施定期除霜
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A.动物性食品
B.散装干货食品
C.植物性食品
D.水产品
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第2题
烹调加工制作成品食品的保存（）。
A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
第8题
若食品受到了交叉感染，可能的原因是（)
A.不同类型的食品原料分开存放
B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放
C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上
D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放
