题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪是什么（)。

A.烹饪是科学

B.烹饪是艺术

C.烹饪是文化

D.烹饪是色彩

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

中国烹饪史是人类（)的发生、发展的过程。

A.饮食文化

B.烹饪活动

C.烹饪艺术

D.烹饪原料

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第2题

烹饪美学的任务是什么（)。

A.揭示审美规律

B.提高审美能力

C.指导烹饪实践

D.弘扬烹饪文化

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第3题

色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。（)

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第4题

烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。（）

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第5题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第6题

法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。

A.意大利

B.美国

C.英国

D.俄罗斯

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第7题

以下哪国烹任与中国烹饪、法国烹饪被称为世界三大烹饪流派？（）

A.土耳其烹饪

B.德国烹饪

C.荷兰烹饪

D.奥地利烹饪

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第8题

不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（)。

A.烹饪原料固有品质

B.烹饪原料的纯度

C.烹饪原料的成熟度

D.烹饪原料的价格

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第9题

烹饪美学的具体研究对象（)。

A.烹饪工艺美及菜肴美

B.烹饪原料自然美

C.烹饪器具美

D.烹饪刀工美

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第10题

烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三个方面。（)

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