题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方…”相关的问题

第1题

烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）

点击查看答案

第2题

藏是将加工的原料放入原料中的技法。（）

点击查看答案

第3题

在干货原料中，水产干货原料只占干货的小部分。（)

点击查看答案

第4题

清蒸就是直接将烹调原料用整齐加热至熟的烹调方法。（）

点击查看答案

第5题

编炒是将原料处理后投入少量的热油中快速加热成熟的加工方法。（)

点击查看答案

第6题

将干货原料放入锅内热水中连续加热。促进干货还软的方法称为蒸发。（）

点击查看答案

第7题

“汆”是细薄的原料以水为传热介质，经大火短时间加热成菜，成菜汤多于原料的烹调方法（）

点击查看答案

第8题

原料中结合水的含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（)

点击查看答案

第9题

原料体型小，加热的油锅的温度可高一些。（）

点击查看答案

第10题

将亚共析钢加热到A1以上30℃～70℃，在此温度下保持一定时间然后快速冷却，该热处理工艺方法称为淬火。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信