影响菜点质量的主要因素（)。

A.优质的原料

B.一流的设备

C.其他员工的职业精神

D.娴熟的烹调技术

A.A.服务销售附加因素

B.B.就餐宾客自身因素

C.C.生产原料自然因素

D.D.厨房生产人为因素

A.生产量的不确定性

B.菜品的特殊性

C.菜点质量的不稳定性

D.生产制作的手工性

A.影响因素与产品质量

B.影响因素与生产时间

C.生产时间与产品质量

D.主要因素与次要因素

A.销售服务

B.规格标准

C.烹调质量

D.营养卫生

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

A.员工服务态度

B.锅炉设备质量

C.菜点酒水质量

D.客房设备质量

A.人的因素

B.纸的因素

C.浆糊的因素

D.操作的因素

E.环境的因素

A.菜点生产任一道工序可能影响整个菜品的质量

B.同样的烹饪原料，由于产地不同、季节不同，在烹饪加工中也会发生不同的变化

C.菜品容易变质

D.菜点必须因人、因事、因地点、因季节等变化而变化

A.发展因素

B.保健因素

C.声望因素

D.权利因素