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[判断题]

铺台布是中、西餐摆台服务的第一道工序。（)

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第1题

（)是摆台服务的第一道工序。

A.A.选择餐台

B.B.整理餐具

C.C.选择台布

D.D.清点餐具

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第2题

西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。（)

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第3题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。（）

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第4题

桌裙又称台裙，是指在铺设好台布的餐桌上增设的装饰。常见的桌裙为定型桌裙。（）

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第5题

早餐餐前环境准备包括餐台、餐椅摆放整齐无坏损、台布铺放标准、环境清洁等内容。（)

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第6题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第7题

圆形台布主要用于中餐方形台。（)

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第8题

用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方法是（）。

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

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第9题

某产品经两道工序加工完成第一道工序工时定额为15小时第二道工序工时定额为5小时若第二道工序

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第10题

表面预处理是涂料涂装的第一道工序，它包括采用物理、化学或电化学的方法。（)

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