（)是摆台服务的第一道工序。

A.餐具摆放规范化

B.各种餐、酒具齐全卫生

C.餐具图案、形状各异

D.餐具无破损

A.为节省餐后收台时间

B.为进一步推销菜肴做准备

C.为下一道菜上菜留出空间

D.为加快餐具周转

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

A.撤台布

B.撤烟缸

C.撤转台

D.撤餐具

A.台布

B.桌裙

C.餐巾

D.餐具

A.领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等

B.洗净双

C.准备服务用品

D.准备调味品

A.餐台的选用

B.餐台插花

C.餐用具的选用及摆放

D.餐台的装饰

E.台布的选用