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[判断题]

发酵乳其实就是酸乳。（)

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第1题

采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的加工。（)

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第2题

凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。（)

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第3题

下列乳制品的概念等同的为（)

A.酸乳与乳酸菌乳饮料

B.发酵乳与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.花色乳与风味乳饮料

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第4题

酸乳加工中一般采用异型发酵菌种。（)

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第5题

员工关系管理其实就是企业与员工的沟通管理。（)

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第6题

搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中，对冷却工序的控制不同。（)

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第7题

人类社会发展的历史其实就是一部创新创业的历史。（)

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第8题

用生的动物性原料（乳和肉)制备发酵制品，当发酵条件没有受到严格控制措施时，也会造成李斯特菌中毒。（)

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第9题

搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中，对冷却工序的控制无区别。（)

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第10题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.消毒乳

D.都不对

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第11题

OTN电交叉技术的核心其实就是DWDM网络优化中的业务量疏导技术。（)

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