题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

西式宴请中所用的酒水一般多为（)

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟酒

D.白兰地

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

在西餐宴会中，一般用于庆典或款待贵宾的酒水是（）。

A.白兰地

B.香槟酒

C.威士忌

D.白葡萄酒

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第2题

法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.白兰地

D.香槟酒

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第3题

以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。

A.玫瑰葡萄酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.香槟酒

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第4题

牛肉、猪肉、鸭和野味配（）

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.鸡尾酒

D.白兰地

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第5题

西餐的佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟酒等。（）

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第6题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.茅台酒

D.黄酒

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第7题

欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。

A.香槟酒

B.玫瑰红葡萄酒

C.红葡萄酒

D.白葡萄酒

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第8题

在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第9题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

A.白葡萄酒

B.威士忌

C.朗姆酒

D.红葡萄酒

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第10题

制佐餐红、白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄含糖量约为15%～22%，含酸量6.0～12g/L，出汁率高，有清香

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