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[判断题]

食物中毒预防措施为防止污染，控制繁殖和彻底消灭毒原体。（）

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第1题

预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

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第2题

为预防沙门氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，还应进行（）。

A.控制繁殖

B.高温杀灭

C.A和B都正确

D.A和B都错误

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第3题

细菌毒素型食物中毒是指某些致病菌污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素，人体随污染食物摄入大量细菌肠毒素而引起的食物中毒。（)

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第4题

食物存放时间过长，即使在冰箱里保存，可以防止细菌污染及繁殖。（)

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第5题

传染源的定义是体内有病原体寄生、繁殖，并能排出病原体的人或动物。（)

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第6题

河豚的卵巢毒和肝毒所引起的食物中毒主要与食用者过敏体质有关。（)

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第7题

灭火后，对火场内进行仔细检查，彻底消灭隐蔽火源。（)

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第8题

质量特性有波动是正常现象，无波动是虚假现象;彻底消灭波动是不可能的，但减少波动是可能的;控制

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第9题

防治细菌性食物中毒的措施（)。

A.防治细菌对食物的污染

B.控制细菌繁殖及产生毒素

C.杀灭病原菌

D.养成良好的卫生习惯

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第10题

生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（)

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