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[判断题]

预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

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第1题

食物中毒预防措施为防止污染，控制繁殖和彻底消灭毒原体。（）

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第2题

控制细菌繁殖是预防细菌性食物中毒的一个措施。（)

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第3题

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是控制时间和温度。（)

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第4题

防治细菌性食物中毒的措施（)。

A.防治细菌对食物的污染

B.控制细菌繁殖及产生毒素

C.杀灭病原菌

D.养成良好的卫生习惯

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第5题

细菌毒素型食物中毒是指某些致病菌污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素，人体随污染食物摄入大量细菌肠毒素而引起的食物中毒。（)

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第6题

为预防沙门氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，还应进行（）。

A.控制繁殖

B.高温杀灭

C.A和B都正确

D.A和B都错误

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第7题

中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。（）

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第8题

食物存放时间过长，即使在冰箱里保存，可以防止细菌污染及繁殖。（)

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第9题

面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。（）

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第10题

中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。（）

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