题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鳗鲡肉鲜嫩、肥润，蚩白质和脂肪含量（），是我国髙级的江河性洄游鱼类之一。

A.很少

B.较少

C.一般

D.很高

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ABCD

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更多“鳗鲡肉鲜嫩、肥润，蚩白质和脂肪含量（），是我国髙级的江河性洄…”相关的问题

第1题

下列海洋鱼类中属于溯河洄游鱼类的是（)。

A.鳗鲡

B.中华鲟

C.鲨鱼

D.小黄鱼

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第2题

鲥鱼磷的脂肪丰富，烹制时脂肪溶化于肉，更增添鱼肉鲜嫩滋味（）

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第3题

下列鱼类中,属血毒鱼类的是（)。

A.鳗鲡

B.青鱼

C.鲤鱼

D.草鱼

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第4题

鱼类的脂肪含量较低，一般为（)。

A.1%—3%

B.2%—4%

C.3%—5%

D.4%—6%

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第5题

下列属于洄游鱼类的是（)

A.鲥鱼

B.泥鳅

C.比目鱼

D.金枪鱼

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第6题

动物体内糖含量较多，但脂肪含量较少，动物脂肪中含硬脂酸、软脂酸和油酸。（)

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第7题

下列哪种鱼不属于洄游鱼类（)。

A.鲥鱼

B.白鱼

C.鲚

D.大马哈鱼

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第8题

海鳗肉质细嫩，富含（），为上等食用鱼类之一。

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

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第9题

脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。（)

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第10题

肉中脂溶性维生素较少，C族维生素含量非常丰富。（)

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