题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐具清洗时冲的作用是（）。
A.冲掉赃物
B.冲掉盘中油污
C.冲掉污水残迹
D.冲掉洗涤剂残迹
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A.松动滤料
B.清洗滤料
C.减小对水的阻力
D.清除污染物
E.冲掉吸附物质
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第5题
根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。
A.检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
B.使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
C.正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
D.及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
第7题
一般设在合流管下游地段与污水截流管相交处，主要作用是平日合流管道中日常污水与一定量的雨水截流进入污水截流管道，送人污水处理厂，其余的水放入水体的排水管道设施为（)。
A.检查井
B.溢流井
C.冲洗井
D.截流井
