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[判断题]

餐巾的色泽要和台布的颜色要顺色，一致。（)

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第1题

大烫机烫布草时，可烫的布草有（)。

A.台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾

B.台布、床单、被套、餐巾、枕套

C.台布、毛巾、床单、被套、方巾

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第2题

餐巾花摆放要整齐，高矮要错开。（）

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第3题

柠檬酸具有保色的作用，从而突出主料的色泽。（)

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第4题

芡色是指芡的色泽和芡的均匀程度。（)

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第5题

“瓷秘色”中的“色”指的是颜色。（）

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第6题

色丝生产完毕后要认真清理丝道、清理摩擦盘，以免色丝生产时残留的颜色造成质量隐患。（)

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第7题

眉色与肤色、发色、衣服的颜色协调。（)

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第8题

大型宴会餐巾要折叠成统一的花和叶，花形要简单.挺括。（）

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第9题

加工好的肉干呈棕黄色、褐色或黄褐色，色泽基本一致、均匀。（)

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