不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。

A.油导热

B.蒸气导热

C.空气导热

D.以上都是

A.上下壁所处的环境的温度不一样

B.水和汽的导热系数不同

C.汽的导热系数大于水的导热系数

D.给定的温度不同

A.传热作用，布油作用

B.刮油作用，布油作用

C.气密作用，布油作用

D.导热作用，布油作用

A.刮油作用，布油作用

B.传热作用，布油作用

C.气密作用，布油作用

D.导热作用，布油作用

A.A. 距离

B.B. 温差

C.C. 高温

D.D. 低温

A.对流热

B.传导热

C.辐射热

D.蒸汽热

A.表面传热

B.导热

C.辐射传热

D.对流传热

A.导热与对流同时

B.辐射与对流同时

C.导热与辐射同时

D.只有辐射

A.只是不需要传热介质

B.能量形式转化

C.能量的转移

D.ABC都对