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[单选题]

四湖龙井茶有哪四绝之称?()

A.色绿、味醇、香高、形美

B.色绿、香郁、味醇、形美

C.色绿、香郁、味甘、形美

D.色绿、香醇、香高、形美

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第1题

中国菜肴注重()的合理搭配。

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候

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第2题

手工炒制,技艺十分讲究,并具有色翠、香郁、味醇、形美“四绝”之美称的茶中珍品是()。

A.云南滇红

B.安溪铁观音

C.西湖龙井

D.茉莉花茶

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第3题

泡茶水质的好坏直接影响茶汤的()。

A.形

B.色

C.香

D.味

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第4题

中医药膳讲究以下哪些的相互结合()

A.色

B.香

C.味

D.形

E.效

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第5题

孔子十三不食中,“不得其酱不食”是指食物的()。

A.味

B.香

C.色

D.形

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第6题

英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,注重色、味、香、形。()
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第7题

广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()的特点。

A.精小雅致、款式常新、保鲜味美、适时而食、洋为中用、古味今用

B.口味醇香、讲究造型、荤素相宜、款式常新、五味俱全、保鲜味美

C.精巧雅致、形象逼真、五味俱全、款式常新、保鲜味美、洋为中用

D.口味醇香、精小雅致、荤素相宜、五味俱全、适时而食、古为今用

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第8题

茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第9题

餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”,这里的器就是指()。

A.厨具

B.餐具

C.杯具

D.以上三种都是

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