题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量会在（）以后慢慢消失
A.5天
B.10天
C.15天
D.20天
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A.5天
B.10天
C.8-14天
D.10-13天
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第3题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.7—8天达到顶峰B.7—8天降至最低C.7—8天开始增加D.7—8天明显减少
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。
A.7—8天达到顶峰
B.7—8天降至最低
C.7—8天开始增加
D.7—8天明显减少
第5题
某年夏季，某农户自家种植的蔬菜因天气干旱长势不好，所以采摘后腌制咸菜，次日该农户大量食用这种
咸菜约30分钟后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐，口唇、耳廓、指甲和皮肤发绀（又称紫绀），其最可能的原因是
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A.蔬菜被残留的高毒农药污染
B.蔬菜被肠道致病菌污染
C.蔬菜被空气飘尘中的铅污染
D.蔬菜中亚硝酸盐含量过高
E.用工业废水浇灌了蔬菜
第9题
餐桌上香甜酸脆的泡菜，能令人胃口大开，然而从营养学的角度看，应该多吃新鲜蔬菜，少吃腌制食品，
以尽量减少腌制食品中的亚硝酸盐对人体健康的潜在威胁。请回答下列问题：
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(1)测定亚硝酸盐含量操作的步骤为()、()、()、()。
(2)其中在制备标准显色液时用刻度移液管吸取0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL和1.5mL亚硝酸钠溶液，分别置于50mL比色管中，再另取1支比色管作为()。
(3)在各试管中分别加入2.0mL9溶液，混匀静置3～5min后，各加入1.0mL的()溶液，添加()，使各比色管内总体积为50mL;比色一般用()法，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
