题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（)为宜。

A.26-30℃

B.19-25℃

C.6-10℃

D.30-40℃

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“生产饼干时，甜酥性面团温度以控制在()为宜。”相关的问题

第1题

生产饼干时，酥性面团温度以控制在（)为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。

A.19-25℃

B.26-30℃

C.6-10℃

D.30-40℃

点击查看答案

第2题

生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（)。

A.230-270℃

B.200-230℃

C.130-170℃

D.100-130℃

点击查看答案

第3题

烤制莜麦饼干时温度应选用220℃以上的高温。（）

点击查看答案

第4题

烤制莜麦饼干时渗油的原因是（）。

A.温度过高

B.温度过低

C.冷冻冻透

D.厚度均匀

点击查看答案

第5题

油酥面团有单酥，炸酥二种面团。（）

点击查看答案

第6题

烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。（）

点击查看答案

第7题

炸制酥盒生坯入油锅的最佳温度以100℃为宜。（）

点击查看答案

第8题

烙制明酥制品的温度以（）为宜。

A.100～110℃

B.120～150℃

C.170～180℃

D.180～190℃

点击查看答案

第9题

烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。

A.80～100℃

B.120～150℃

C.180～200℃

D.200～220℃

点击查看答案

第10题

生产糕点时，酥类面团一般油、面比例为（)左右。

A.1∶2

B.1∶2.3

C.1∶1.3

D.1∶1

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信