题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烙制明酥制品的温度以（）为宜。

A.100～110℃

B.120～150℃

C.170～180℃

D.180～190℃

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烙制明酥制品的温度以（）为宜。”相关的问题

第1题

烙制明酥类制品，一般采用刷油烙成熟法。（）

点击查看答案

第2题

烙制的层酥制品的特点是两面色泽深浅不一。（）

点击查看答案

第3题

层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。（）

点击查看答案

第4题

烙制层酥时，以下不属于温度过高造成的是（）。

A.造型受损

B.表皮焦糊

C.内质夹生

D.油酥融化

点击查看答案

第5题

以下不属于明酥成品的特点的是（）。

A.制品层次均匀

B.制品层次清晰

C.制品造型形象

D.制品造型单一

点击查看答案

第6题

明酥制品成形时，包捏手法要一致。（）

点击查看答案

第7题

明酥类制品多适用于干烙成熟法。（）

点击查看答案

第8题

明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包捏收口严紧，防止漏馅、混酥。（）

点击查看答案

第9题

明酥制品包馅（）清晰的一面朝外。

A.层次

B.外露

C.捏紧

D.外皮

点击查看答案

第10题

炸制明酥类制品，油温应控制在140～160℃之间。（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信