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[判断题]

面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。（）

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第1题

面点模具成型的特点是：成品的（）一致，外形美观大方，花纹图案清晰。

A.规格

B.品种

C.数量

D.用量

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第2题

面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。（）
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第3题

面点模具是指利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。（）
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第4题

用面点模具-套模成型时，对面坯的大小规格没有具体要求。（）
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第5题

面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。（）
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第6题

用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，按压时用力要均匀适度，否则会影响成品形态。

A.原料

B.面剂

C.馅心

D.皮坯

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第7题

成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节（）
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第8题

堆积型盘发的操作程序是：先将头发分区，再分别卷成筒形发卷，组合图案花纹，逐层堆积成型。（)
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第9题

菜盒子成品外形特点为色泽浅白、月牙形、形态饱满。（)
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第10题

大包酥的特点是速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀（）
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