题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列选项中对食物烹饪描述正确的是:

A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响

B.食用油脂高温加热,其油脂本身营养价值不会降低

C.冷水煮肉,汤的鲜味较差

D.沸水煮肉,汤的鲜味较差

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第1题

厨房空间需求描述正确的有()

A.烹饪食物

B.食材存取

C.厨具收纳

D.电器收纳

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第2题

下列选项中,不是学前儿童营养膳食原则的是()。

A.自主进食,不挑食

B.每天饮奶,足量饮水

C.合理烹饪,易消化

D.食物多样,以谷类为主

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第3题

关于食管功能的描述,下列哪项是正确的:

A.研磨食物

B.吸收营养

C.将食团由咽输送到胃

D.消化食物

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第4题

下列针对恶心、易饱症状饮食管理对策描述错误的是()

A.鼓励进食,少食多餐

B.优先食用不喜爱的食物

C.营造轻松愉快的进餐环境

D.避免食用易引起恶心的食物

E.改变食物性状

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第5题

下列不是烹饪的作用的是()。

A.A.合成人体必需的营养素

B.B.对食物消毒

C.C.帮助食物消化

D.D.调和滋味,促进食欲

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第6题

西餐烹饪方法中,能使食物外焦里嫩的烹饪方法是()。

A.铁扒

B.煮

C.焖

D.炭烧

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第7题

下列不属于食物中毒的是

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B. 肠道传染病和寄生虫病

C. 特异体质引起的过敏性变态反应

D. 食入正常数量可食状态的有毒食物引起的急性胃肠炎

E. 长期少量摄入有毒食物引起的慢性中毒

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第8题

“食以草具”中,“食”的解释正确的是()。

A.给人吃

B.食物

C.以……为食

D.吃

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第9题

下列关于食物份量的描述,不正确的是()。

A.食物份量指标准化的一份食物可食部分的数量

B.确定食物份量应首先确定代表性食物份量

C.确定食物份量可以用于膳食指南的定量指导

D.确定谷类食物份量,可选择面包作为代表性食物

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第10题

大量咯血病人,下列哪个是正确的()

A.少量温、凉流质饮食

B.多食富含纤维素食物

C.多饮水

D.多食富含蛋白食物

E.禁食

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