题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为了达到自然凝固成冻良好效果，应该选择（）的原料。

A.结缔组织丰富、胶原蛋白含量少

B.结缔组织丰富、胶原蛋白含量多

C.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量多

D.肌肉组织丰富、胶原蛋白含量少

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋白质，食用价值较高。（)

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第2题

结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成，其蛋白质质量属（）。

A.完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.足价蛋白质

D.半完全蛋白质

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第3题

鱼尾鳍含丰富的胶原蛋白，适用于清蒸。（)

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第4题

加工动物性茸泥时应选择（)的原料。

A.脂肪含量高

B.结缔组织多

C.蛋白质含量高

D.肉质洁白

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第5题

真皮层的特点不包括（)。

A.可再生

B.伤口愈合可留疤

C.含水量丰富

D.含大量胶原蛋白和弹力纤维

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第6题

以下不属于胶原蛋白流失的表现的是（）

A.肌肉力量和功能下降

B.皮肤弹性、锁水能力不变

C.关节软骨老化磨损，关节不适、功能下降

D.胶原蛋白含量降低，骨骼变得脆弱

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第7题

油发适用于含胶元蛋白质丰富结缔组织多的干货原料。（)

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第8题

在发育的釉质中所含的蛋白质主要是（)。

A.胶原蛋白

B.糖蛋白

C.釉蛋白

D.成釉蛋白

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第9题

人体内含量最高的蛋白质为胶原蛋白。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

对于脾胃虚弱消化不好/瘦小/抵抗力差的宝宝，在选择奶粉时应该选择以下哪种？（）

A.总蛋白含量高乳清蛋白高

B.总蛋白含量高酪蛋白高

C.总蛋白含量低乳清蛋白高

D.总蛋白含量低高酪蛋白

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