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[判断题]

按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，食品小作坊应当对新投产或者改变生产工艺的食品，委托具有法定检验资质的食品检验机构检验，检验合格后方可生产销售。（）

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第1题

（)应当如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量，供货者名称及联系方式，进货日期附具产品合格证明。

A.进货台账

B. 摊贩台账

C. 小作坊台账

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第2题

食品生产加工小作坊是指其产品有预包装或者有简易包装的食品生产加工者。（)

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第3题

小作坊在生产加工经营过程中不得使用回收按照规定下架的食品、腐败变质或者其他感官性状异常的原料生产食品。（)

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第4题

小作坊在生产加工经营过程中直接入口食品、食品原料、半成品可以一起存放。（)

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第5题

食品生产小作坊是指有固定生产加工场所，生产条件和设备工艺（)，其产品无预包装或者有简易包装的食品生产加工者。

A.简单

B. 复杂

C.先进

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第6题

小作坊在生产加工经营过程中加工操作工具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器可以一起使用。（)

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第7题

小作坊在生产加工经营过程中保持食品加工经营场所的内外环境整洁。（)

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第8题

申请小作坊许可应当有（)和保证食品安全的规章制度。

A.食品安全管理人员

B.食品经营管理人员

C.食品生产管理人员

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第9题

申请小作坊许可应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（)

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第10题

小作坊在生产加工经营过程中不得生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过食品安全标准限量的食品。（)

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