题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐箱消毒的正确流程是（）

A.餐箱至于地面—打开餐箱—发放（浸湿过水的）黄白毛巾—分别擦拭餐箱内外—酒精喷洒消毒—开盖通风

B.餐箱至于地面—清理内箱杂物—发放（浸湿过水的）黄白毛巾—分别擦拭餐箱内外—酒精喷洒消毒—开盖通风

C.发放（浸湿过水的）黄白毛巾—分别擦拭餐箱内外—酒精喷洒消毒

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ABC

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第1题

配送的餐品过多，应如何合理放置餐品以防止撒漏（）

A.饮料最好配备杯托

B.容易撒漏的餐品放在餐箱上方

C.餐品堆放紧密就不会撒漏

D.不容易撒漏的餐品放在餐箱上方

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第2题

骑士在取送餐过程中应当进行三次验餐，第一次验餐是在什么时候（）

A.取餐时

B.放入餐箱时

C.在送达前

D.送达后

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第3题

如果单量太多的话，餐箱里的餐品应该如何放置（）

A.无需特殊放置

B.重不压轻

C.容易撒漏的放上面

D.冷热餐品区分开来放置

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第4题

餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。（)

餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。()

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第5题

以下哪些是正确做法？（)

A.随意变道

B.佩戴安全帽

C.单手骑行

D.绑紧餐箱带

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第6题

餐桌消毒标准正确的（）

A．5–10分钟餐前

B．10–15分钟餐前

C．5–10分钟餐后

D．10–15分钟餐后

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第7题

关于餐箱外部、小配件及毛巾的清洁消毒，叙述正确的有（）

A.配送箱外部同样需要保持清洁

B.隔板、饮料架也需消毒处理后再使用

C.清洁消毒后需保证无残渣及异味

D.消毒后毛巾需清洗消毒后再晒干保存

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第8题

根据《空调列车服务质量规范》，餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，()等分类定位放置。

A.餐、炊具

B.备品

C.商品

D.餐料

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第9题

根据《空调列车服务质量规范》，出库标准中要求：餐车橱、柜、箱干净无异味，安全标志清晰，餐料、商品、

备品和餐、炊具等分类定位放置。()

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第10题

餐车防洪餐料配备方便面（)箱。

A.5

B.10

C.15

D.20

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