下列奶油制品,那种含脂率最高（)

A.加盐奶油

B.酸性奶油

C.甜性奶油

D.重制奶油

A.甜性奶油

B.植物奶油

C.酸性奶油

D.乳清奶油

A.压炼过度

B.洗涤水温度过高

C.稀奶油含脂率过低

D.稀奶油酸度过低

A.11.78

B.14.14

C.10.54

D.以上都不对

A.稀奶油

B.奶油

C.脱脂乳

D.乳脂肪

A.增加奶油粒得数量

B.除去奶油粒表面的酪乳

C.调整奶油的硬度

D.部分除去异味

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

A.使搅拌操作顺利进行

B.保证奶油不致过软及含水

C.防止乳汁损失

D.使稀奶油中乳汁含量增加

A.植脂末

B.香精

C.奶油

D.黄油

A.沾了奶油的一次性纸盘

B.未被奶油污染的纸制蛋糕外包装盒

C.沾了奶油的一次性刀叉

D.沾了奶油的蛋糕纸托盘