题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
氽法是以沸水或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的(),投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹调方法。
A.植物原料
B.动物原料
C.小型原料
D.大型原料
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A.植物原料
B.动物原料
C.小型原料
D.大型原料
第5题
A.纯碱500g、生石灰200g、沸水4500g、冷水4500g
B.纯碱200g、生石灰500g、沸水4500g、冷水4500g
C.纯碱500g、生石灰500g、沸水500g、冷水4500g
D.纯碱50g、冷水1000g
第6题
A.胎盘后方正常低回声区变薄或消失,膀胱线中断或消失
B.胎盘基底部血流增多、成团或出现跨界血管,胎盘漩涡增多或融合成片,出现沸水征
C.宫颈血窦增多或融合成片,出现沸水征,宫颈形态不完整,甚至消失
D.以上都是
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