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[单选题]

食盐腌渍保存的半成品适合加工()产品。

A.糖水罐头

B.浓缩果汁

C.速冻

D.蜜饯

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第1题

刺孔和划缝处理是()产品加工原料预处理方法。

A.罐头

B.蜜饯

C.腌渍品

D.速冻产品

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第2题

均质和脱气是()产品加工特有的工序。

A.澄清果汁

B.混浊果汁

C.浓缩果汁

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第3题

下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高()。

A.果蔬汁

B.蜜饯

C.腌渍品

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第4题

葡萄干属于以下哪一类()

A.果干类

B.果脯、蜜饯类

C.果酱类

D.果汁类

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第5题

下列产品,适合进行市场细分的有()

A.食盐市场

B.牙膏市场

C.牛奶市场

D.家具市场

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第6题

蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是()。

A.速冻

B.冷藏

C.挑选

D.漂烫

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第7题

《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品:()。

A.蔓越莓干

B.猕猴桃丁

C.葡萄干

D.冻干草莓

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第8题

浓缩汁经浓缩脱水后的浓果汁。()
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第9题

带汁蜜饯含(),浸在半透明的蜜汁或浓糖液中,鲜嫩适口,光亮湿润。

A.水分较多

B.糖汁较多

C.糖水较多

D.糖粒较多

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第10题

果汁的真空浓缩温度一般为()。

A.45-50℃以下

B.55-60℃以下

C.60-65℃以下

D.65-70℃以下

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